かきフライ 冬野菜のタルタルソース添え
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2026年1月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
今月の旬食材「ネギ」
部位で味や食感が異なります。市内産を直売所やスーパーなどで購入できます。
かきフライ 冬野菜のタルタルソース添え
【広報とよた2026年1月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
今月の旬食材「ネギ」
部位で味や食感が異なります。市内産を直売所やスーパーなどで購入できます。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を醤油とニンニクに30分程度漬けておく
- 2
キャベツと白ネギを千切りにする。白ネギをボウルに入れた氷水に５分ほどさらし、水気を切って白髪ネギにする
- 3
茹で卵と白ネギをみじん切りにし、マヨネーズと塩コショウを加えてタルタルソースを作る
- 4
水洗いしたかきに塩コショウを軽く振り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす
- 5
工程４を170〜175℃の油で２分程度揚げ、衣が色づいたら取り出し網で１〜２分休ませる
- 6
工程１を素揚げする
- 7
キャベツに工程５と工程６を乗せ、工程３をかける。白髪ネギを添えたら完成
コツ・ポイント
冬野菜のタルタルソースは、エビフライや唐揚げなど、様々な種類の揚げ物とも相性良く使えます。お好みで最後にレモンをかけると爽やかな味わいになります。
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