マカロニは塩を加えずに、たっぷりの湯でゆでます。

鶏肉は一口大に切り、長ねぎは幅3～4㎝に切り、しめじは小房に分けます。

みそに分量の一部の牛乳（大さじ1程度）を合わせて溶かします。

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら残りの②を加えて軽く炒めます。

弱火にしてバターを加え、バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜ③とこしょうを加えてとろみがでるまで時々混ぜながら煮込み、①を加えて全体を混ぜます。

耐熱皿に⑥を入れ、パン粉とパルメザンチーズをかけます。温めたオーブントースターで約5分、焼き色がつくまで加熱します。