鍋に水に昆布を入れ、30分ほどおいてから弱火で煮る。

沸騰しそうになったら昆布を取り除き、花鰹を加えて2分煮る。
花鰹は網で回収する。

白菜はざく切り、ねぎは斜め薄切り、豆腐は一口大に切る。

白菜とねぎを入れて2~3分煮たら、豆腐を入れる。

豚肉を1枚ずつ鍋に入れ、色が変わったらすぐに取り出し、他の具材とともにポン酢をかけて食べる。