完全マイルド・チキンビリヤニ（鍋使用）
子どもも食べられる完全マイルド・チキンビリヤニ（鍋・3人分）
出汁感を足した家庭のためのビリヤニです。
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- 1
米を洗い、30分浸水させてからザルにあげる。
- 2
玉ねぎを薄切り、ニンニクをみじん切り、鶏肉を一口大に切る。
- 3
ボウルに鶏もも肉、ヨーグルト、カレー粉、ターメリック、塩を入れて混ぜ、10分以上置く。
- 4
鍋にサラダ油とバターを入れ中火で熱し、玉ねぎを8〜10分炒める。
- 5
弱め中火にし、ニンニクを30秒、生姜を30秒炒め、クミン、ローリエを加える。
- 6
トマト缶を加え、5分煮詰める。
- 7
マリネした鶏肉を漬けダレごと加え、顆粒だし、レーズンも入れ、弱火・フタなしで5分煮る。
- 8
米、コリアンダー、五香粉を加え、全体に油が回るように混ぜる。
- 9
水を加え、強火で沸騰させたら弱火にし、フタをして12〜15分炊く。
- 10
火を止め、フタをしたまま10分蒸らす。
- 11
ローリエを取り除き、底からふんわり混ぜる。
-
コツ・ポイント
子どもはそのまま、大人は黒こしょう少々やバターひとかけを添えても美味しい。
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