魚は下処理をして腹開きされたものを使いました。
魚はカリッと揚げるのがコツです。
酢には、血圧を下げたり、内臓脂肪や血糖値の上昇を抑えたり、さまざまな効能があります。また酢の酸味が胃の働きを活発にするため、食欲増進効果も期待できます。