厚揚げはまず縦半分に切り分け、幅５mm程度にスライス、玉ねぎは皮を剥いて芯をとり、くし切りにする。

スープの材料はあらかじめ混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油をしき、まずひき肉を炒める。表面に焼き色がつけながら、塩コショウと旨み調味料で味つけする。

ひき肉が解れてきたら、引き続きショウガとニンニク、野菜類も加えて炒め合わせる。

お野菜にも火がとおったら、スープも加えておたま等で混ぜながら、一煮立ちさせる。

火力を落として水溶き片栗粉を数回に分けて注ぐ。全体的に馴染んできたら、中～強火にして粉っぽさを除く。

仕上げにごま油を化粧油として振りかけ完成！適当な器によそる。