毎年、このお雑煮を食べてから初詣へ出かけます。下町育ちの両親の思い出の味です。
干し椎茸は水で戻し、昆布と一緒に水から火にかけてだしを取る。
だしが取れたら昆布を取り出し、鶏もも肉を一口大に切って加える。
椎茸、ナルト（またはかまぼこ）を加え、醤油・みりん・酒・塩で味を調える。
切り餅をこんがり焼く。
椀に焼いた餅を入れ、具と汁を注ぐ。
三つ葉と柚子の皮を添えて仕上げる。
だしは昆布と干し椎茸でしっかりとると、風味が増します。
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