ごはんがすすむ♪基本のぶり照り
こはるスマイルごはん @cook_koharu
てりてりの見た目も美味しい【ぶり照り】。美味しいポイントは【しょうゆ洗い】。臭みが抑えられて、味も引き締まって美味しさがアップします♪
ごはんがすすむ♪基本のぶり照り
てりてりの見た目も美味しい【ぶり照り】。美味しいポイントは【しょうゆ洗い】。臭みが抑えられて、味も引き締まって美味しさがアップします♪
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりをバットに並べ、しょうゆ(しょうゆ洗い用)を全体にまぶし、直ぐにペーパーでしっかり拭き取る。(漬け込まないこと！)
-
- 2
ぶりに米粉をまぶし、余分な粉を落とす。(a)をしっかり混ぜておく。
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- 3
フライパンに米油を中火に熱し、ぶりを並べ、長ねぎも入れる。途中返しながら4～5分ほど焼く。(何度も返さない！)
-
- 4
【ポイント】皮目を焼くときは、フライパンの端に立てかけて焼くと、きれいに焼けます。
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- 5
フライパンの脂を拭き取り、(a)を加えて、スプーンなどでタレを上から回しかけながら、とろみがつくまで絡める。
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- 6
器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
◯フライパンの脂を拭き取ってから(a)を加えることで、臭みがタレに混ざるのを防ぎます◯身を返しながらタレを絡めると崩れやすくなるので、上から回しかけます◯しょうゆ洗いをすると、臭みが抑えられ、味も引き締まります
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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