ベーコン、じゃがいも、人参、玉ねぎは1cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、野菜、冷凍あさりを一緒に炒める。

酒または白ワインを加え、香りを立たせる。

水と顆粒コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

別鍋でバターを溶かし、薄力粉を加えて炒める。

牛乳を少しずつ加え、なめらかなベシャメルソースを作る。

ベシャメルソースを鍋に加え、粉チーズと砂糖も加えてとろみが出るまで煮る。

最後に砕いたクラッカーと乾燥パセリを散らして、出来上がり。