オレンジを洗ってから塩をかけて塩で擦り洗いし、水分を拭き取っておく。

オレンジを4当分に切り、皮と果肉にわけておく。

❹鍋に入れてたっぷりの水につけて沸騰するまで火にかける。

沸騰したらザルにあけ、軽く水洗いして、また鍋に戻し水を入れて沸騰するまで火にかける。これを6回繰り返す。

❼のボールに分量の砂糖も入れておく。

皮を煮終わったら、最後にザルにあけてもみ洗いし、軽く水を絞って鍋に戻し、ヒタヒタより少し多めに水を入れる

水が半分以下になるまで弱火でゆっくり茹でる

ジャムが好みの固さにまで煮詰まったら熱いうちに瓶に詰めて軽く蓋をしめる。

加熱後、蓋を強く閉める。この際、熱いので軍手やタオルなどを使って火傷しないようにする。

完全に冷めたら出来上がり。