卵は、卵黄と卵白に分ける。オーブンを160度40分余熱する。ケースにオーブンシートを敷く。

メレンゲをつくる。卵白のみで泡だて、砂糖を3〜4回に分けて、入れる。

型にいれて、トントンと空気を抜く。

160℃40分焼く。中心を串でさして、生の生地がついてこなければ、大丈夫。

少したったら、しぼみます。