カニカマは細かくほぐす。三つ葉は1センチ程にきる。玉子は良く溶きほぐす。

ボールに溶き玉子、砂糖、塩を入れ良く混ぜる。切ったカニカマ、三つ葉を入れて軽く混ぜる。玉子液完成。

玉子焼き器を温めて弱火にする。サラダ油少々をひきキッチンタオルで余分な油をふく。玉子液の1/4を流す。

手前の方から順に巻いて行く。上手く巻く為に途中でフライパンにサラダ油をキッチンタオルで軽くふく。4回繰り返す。

最後の玉子液を流し入れ焼き上がりました。好きな形に切る。お好みで柚子大根おろしと盛り付ける。