年末、渾身の白あん！
オモシロ母さんマコ @cook_40427813
溺愛する末っ子から「白あんパン」のリクエスト。年末だけど応えます。いや、年末だからこそ！
白あんの作り方は色々なレシピがありますが、自分用の記録として。
まぁ、まとめるとストウブ鍋で１時間煮て砂糖と塩入れて、ミキサーしました。
年末、渾身の白あん！
溺愛する末っ子から「白あんパン」のリクエスト。年末だけど応えます。いや、年末だからこそ！
白あんの作り方は色々なレシピがありますが、自分用の記録として。
まぁ、まとめるとストウブ鍋で１時間煮て砂糖と塩入れて、ミキサーしました。
アプリでひらく作り方
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一晩水につけて皮を剥こうと思ったのですが、3個くらいで心が折れました。。剥けないやつが多数派でした。
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豆の5倍ほどの新しい水を入れてストウブ鍋で加熱（中火）始めます。沸騰したらアクをとり弱火、蓋します。
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- 3
１時間、煮て火を止めました。30分ほど予熱で置いておき、指で潰れるくらい柔らかくなりました。火傷に注意⚠️（熱かった）
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砂糖を入れてまぜまぜ。皮の抜け殻があったら取り除いておきます。蓋せず、中火10分煮詰める。
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- 5
ラスト塩ひとつまみ！※指３本でつかみます。火を止めてバーミックス的なものでミキサー
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- 6
泡は取り除き、最後に10分煮て完成！めっちゃ跳ねるので弱火がいいかも。さらさらしてても大丈夫！冷めれば固くなります。
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乾燥豆150gから約450gできました！今回、あんパンにします。道のりは長い。。良いお年をお迎えください^_^
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コツ・ポイント
最後にミキサーするので、皮はあまり気になりませんでした。一晩置かずに煮てもいいかも。
茹でこぼさないので豆の香りがして私は好きです。お好みで^_^
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25316003
