明太そばボナーラ
もうじき年越そばの日なので、そばレシピをまたお一つ……。
以前、明太子を加えたカルボナーラを作ってみましたが、今回はこれをスパゲティではなく蕎麦でやってみました！
すでに世にある気もしますが、いわば明太スパゲティとカルボナーラのハイブリッドです。
具材はスタンダードにベーコンとタマネギで。
薬味は和風に刻み海苔です。
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、蕎麦もクリーム系のパスタソースにたいへんよく合います！
また、明太子の入ったこのソースともベストマッチ！ たいへんにBuono!です！
作るのも意外と簡単ですし、見た目もほんのりピンク色で綺麗！ こちらまたおススメな蕎麦アレンジですよ☆
明太そばボナーラ
もうじき年越そばの日なので、そばレシピをまたお一つ……。
以前、明太子を加えたカルボナーラを作ってみましたが、今回はこれをスパゲティではなく蕎麦でやってみました！
すでに世にある気もしますが、いわば明太スパゲティとカルボナーラのハイブリッドです。
具材はスタンダードにベーコンとタマネギで。
薬味は和風に刻み海苔です。
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、蕎麦もクリーム系のパスタソースにたいへんよく合います！
また、明太子の入ったこのソースともベストマッチ！ たいへんにBuono!です！
作るのも意外と簡単ですし、見た目もほんのりピンク色で綺麗！ こちらまたおススメな蕎麦アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン、タマネギは5mm幅ほどの短い細切りに、ニンニクはみじん切りにする。明太子は袋から搾り出す。
- 2
蕎麦を茹で、お湯を切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、まずはニンニクをさっと炒める。
- 4
フライパンにベーコン、タマネギ、明太子も投入。バター、塩、白コショウ、一味で味付けして、タマネギがしんなりするまで炒める
- 5
牛乳、白ワイン、チーズ、コンソメも加え、よく混ぜて一煮立ちさせる。
※水気が足りない場合は水半カップほどもお加えください - 6
火を止め、卵の黄身のみを入れてよく混ぜる。
※使わなかった白身は他の料理に使って美味しくいただきましょう。 - 7
フライパンに蕎麦を加え、ソースと絡める。
- 8
お皿に盛り、上に黒コショウ、刻み海苔をかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
蕎麦は生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
明太子の塩気が強い場合は、じょっぱくなりすぎないよう、塩加減に気をつけてください。
使わなかった白身は他の料理に使って美味しくいただきましょう。
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