媛かぐやの餡子
里芋「媛(ひめ)かぐや」産地育成推進協議会 @cook_114941188
里芋「媛かぐや」を使った餡子です！
芋はグレーですが、潰して練っていくと白っぽくなります。お餅に付けたり、トーストに塗ったり、どら焼きにしても美味しいです。
媛かぐやの餡子
里芋「媛かぐや」を使った餡子です！
芋はグレーですが、潰して練っていくと白っぽくなります。お餅に付けたり、トーストに塗ったり、どら焼きにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
媛かぐやはピーラーで皮を剥く。傷んでいる所は包丁で落とす。包丁で2～3cm幅に切っておく。
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- 2
媛かぐやを水から茹でる。沸騰したら中火にし、5分程度茹でる。吹きこぼれ注意！
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- 3
下茹でした媛かぐやをザルにあけ、熱いうちに耐熱のビニール袋に入れ、砂糖、バター、牛乳、塩を加える。
-
- 4
ビニールが破けないように注意しつつ、芋を潰していく。※フードプロセッサーがあれば、それで混ぜてもOK。
-
- 5
潰しきって滑らかになってきたら、完成！※滑らかな食感にしたい場合は、裏ごししましょう。
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コツ・ポイント
食感が気にならなければ裏ごしは必要ありません。温かいうちに混ぜきるのがコツ。好みでバターや牛乳は除いてもOKです。
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