菜の花の葉を食べやすい大きさにちぎる。

チャーシューを薄切りにする。

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、ブラックペッパー、燻製塩を入れて混ぜる。

3に菜の花とチャーシューを加えて和える。

器に盛り付けて完成。