板麩はぬるま湯で戻し、水気を絞っておく。せり、かにかま、ささみなどの材料を切っておく。

●の材料と干し椎茸の戻し汁を合わせ、サッと濾す。

鍋に容器の半分くらいの量の水を入れ、沸かす。湧いたら、４を入れ、強火で３分、その後弱火～中火で、７分加熱。

固まっていれば完成。まだゆるいようであれば、弱火で様子を見ながら加熱する。