もやしはヒゲを取って水に晒す。

春菊は3cm幅に切る。

卵と水を混ぜ合わせる。

薄力粉と片栗粉をザルで奮って入れる。

さっくりと混ぜ合わせる。

もやし・春菊を混ぜ合わせる。

ちぎったスライスチーズ・白ごまを混ぜ合わせる。

生地出来あがり。

フライパンにごま油・生地を入れてコールドスタート。

中火で焼いて生地の周りがチリチリチリしてきたらひっくり返す。

ヘラで抑えながら追いごま油回しかける。※2〜3回ひっくり返す

食べやすく切る。

ポン酢と食べるラー油を混ぜ合わせる。