アプリでひらく作り方
- 1
里芋は六方に皮をむき、飾り切りして軽くゆでてぬめりを取る。
- 2
たけのこは下ゆでし、穂先は扇状、根元は1cm厚さに切る。
- 3
れんこんは1cm厚さに切って花型にし、水にさらす。
- 4
にんじんは1.5cm厚さに切り、花形に抜いてねじり梅にする。
- 5
こんにゃくは下ゆでし、5mm厚さに切って手綱こんにゃくにする。
- 6
干ししいたけは水でもどして亀甲切りにする。
- 7
さやえんどうは彩りよくゆでる。
- 8
鍋に（A）とさやえんどう以外の材料を入れて煮立てる。
- 9
沸騰したら落とし蓋をし、約30分ほど煮る。
- 10
器に盛りつけ、さやえんどうを飾る。
コツ・ポイント
里芋は六方に切ることで煮崩れしにくくなる。切り方や下ゆでを丁寧にすることで、味が馴染みやすくなる。盛り付けの彩りにさやえんどうを添えると見栄えがよくなる。
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