スフレ風♪ふわふわレモンケーキ
お年賀に来てくれるお客さんのおもてなしになればと、昨晩作ってみました🤗シフォンケーキのようですが、メレンゲをいつもよりしっかり目＆レモン果汁をたっぷり入れて、スフレの様なイメージで作ってみました。
見た目は今イチでしたが、レモンの香りとふわふわの食感が美味しいと、みなさんに喜んでもらえて良かったです😆💕
スフレ風♪ふわふわレモンケーキ
お年賀に来てくれるお客さんのおもてなしになればと、昨晩作ってみました🤗シフォンケーキのようですが、メレンゲをいつもよりしっかり目＆レモン果汁をたっぷり入れて、スフレの様なイメージで作ってみました。
見た目は今イチでしたが、レモンの香りとふわふわの食感が美味しいと、みなさんに喜んでもらえて良かったです😆💕
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とBPは合わせてふるっておく。卵はそれぞれのボウルに卵黄と卵白に分けて入れ、卵白は直前まで冷蔵庫に入れておく。
- 2
レモンは皮ごと使うので、よく洗って水気を拭き、黄色の皮の部分を擦ってから半分に切り、果汁を絞っておく。
-
- 3
①の卵黄にグラニュー糖の1/3量を数回に分けて入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
③のボウルに＊の材料を上から順に加えてその都度よく混ぜ、◉の粉類を再度ふるいながら加え、更に混ぜ合わせる。
- 5
オーブンを170℃に予熱しておく。
- 6
白身を冷蔵庫から取り出し、残りのグラニュー糖を3回に分けて入れながら、ツノが立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。
-
- 7
④の生地に⑥のメレンゲを少しだけ加えてヘラで全体に馴染ませてから、残りのメレンゲを加え、泡を優しく包み込む様に混ぜる。
-
- 8
⑦の生地にレモンの皮を加え、泡を消さない様にさっくり混ぜ合わせ、紙型に流し入れる。少し上からトン！と落として空気を抜く。
-
- 9
170°のオーブンの下段に入れ、35分を目安に焼いていく。
-
- 10
焼き上がったら瓶などに逆さにかぶせ、出来れば一晩置いてから外し、冷蔵庫で3時間位冷やすと、しっとり美味しく頂けます😋💕
-
コツ・ポイント
私の紙型の保管の仕方が悪くて、変形してますが、紙型の方が片付けも楽でふっくら焼けるような気がします😊
レモンにこだわり、果汁を多めにしたり、サラダ油を使わず、レモンオリーブオイルを使った事でしっとり優しいお味になりました😋💕リピしたいです
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
