種や皮を取り除いて、柚子の搾り汁を集めます。

柚子の搾り汁は７０ｃｃくらい。オリーブオイルも同じくらい入れ塩、人参も入れます。ドロドロになるまでミキサーします。

レタスを手でちぎり、ミニトマト４分の１カットを並べます。そこにドレッシングをかけます。