ざらめで作る基本のすき焼き
今日は大晦日。
家族三人 すき焼きで年越しです♡
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しらたきを下ゆでし、食べやすく切る。野菜・豆腐も食べやすく切る。
鍋を中火で温め、牛脂を溶かす。
牛肉を広げて焼き、ざらめをふりかける。照りが出るまで焼く。
醤油・みりん・酒を加え、煮立たせすぎずふつっとしたらOK。
ねぎ・豆腐・しらたき、白菜、しいたけ、春菊の順に加える。
味をみて調整し、溶き卵につけていただく。
割り下で煮含める、関東風のすき焼きです。
ざらめを使うことで、甘さにコクとまろやかさが出ます。
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