金柑とレモンのさわやか甘露煮♪
数年前から金柑にはまり💕おせちには毎年必ず登場します🤗
金柑とレモンは相性がいいので、今年はレモンを皮ごと入れて一緒に煮詰めてみました♪
きび砂糖を控えめに、ハチミツを二段階に分けてたっぷり入れるのが我が家流です。さわやかな酸味とハチミツが美味しく馴染んで、ついつい手が伸びちゃいます😋
＊金柑は、小さな実の中にもカルシウムや食物繊維、ビタミンCなどなど栄養素がたっぷりな、うれしい食材です💕
風邪予防や免疫UP、美肌作りに効果が期待されるだけでなく、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、コレステロールの吸収を抑えてくれたり…ついつい食べ過ぎてしまうお正月には、是非摂り入れたいですよね🤗
金柑とレモンのさわやか甘露煮♪
数年前から金柑にはまり💕おせちには毎年必ず登場します🤗
金柑とレモンは相性がいいので、今年はレモンを皮ごと入れて一緒に煮詰めてみました♪
きび砂糖を控えめに、ハチミツを二段階に分けてたっぷり入れるのが我が家流です。さわやかな酸味とハチミツが美味しく馴染んで、ついつい手が伸びちゃいます😋
＊金柑は、小さな実の中にもカルシウムや食物繊維、ビタミンCなどなど栄養素がたっぷりな、うれしい食材です💕
風邪予防や免疫UP、美肌作りに効果が期待されるだけでなく、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、コレステロールの吸収を抑えてくれたり…ついつい食べ過ぎてしまうお正月には、是非摂り入れたいですよね🤗
アプリでひらく作り方
- 1
金柑はボウルに水を張り、流水で両手で包むように丁寧に洗い、水気を切る。緑のヘタを取り爪楊枝でプチプチと穴をあけておく。
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- 2
大きめの鍋にかぶる量のお湯を沸かし、①の金柑を入れて5分ほどコトコト下茹でし、アク抜きをしたら湯切りし、ザルに取る。
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- 3
レモンは皮ごと使うので、よく洗い、水気を拭いてから半分に切り、いちょう切りにしておく。
-
- 4
鍋に水ときび砂糖を入れて混ぜ②の金柑を加えて煮込む。煮立ったらハチミツを加え、落としぶたをし弱火で20分程煮込んでいく。
-
- 5
④の汁気が少なくなって来たら③のレモンと＊追加のハチミツを加え、落としぶたをし、弱火で15分ほど煮詰め、塩で味を調える。
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- 6
煮詰まったら火からおろし、鍋ごと冷まし、味を馴染ませれば完成です😊とろ〜り💕爽やか甘みの金柑とレモンがよく合います🤗
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- 7
冷めたら器に盛って…。ハチミツ効果で美味しそうな照りも出るのでおせちのアクセントにも映えます✨
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- 8
作り置きも出来るので、タッパーで冷蔵庫へ。爪楊枝で刺して食べたり、熱いお湯に落としてハチミツを加え、ホット金柑もお勧め💕
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- 9
＊冷蔵庫で日持ちもします。日にちが経つほど、味が馴染んで美味しくなりますよ〜😆💓
コツ・ポイント
甘みは味見をしながら後足し出来ます。ハチミツを加えながらお好みの甘さに調整してネ🤗二段階で甘みを足すのがお勧め✨きび砂糖だけにする場合は、金柑の重さの1/2量がめやすです。
レモンは香りを残す為、煮過ぎない様に後入れするのがポイントです。
つくれぽ
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