あまえびは流水でやさしく洗い、水気をふき取る。

鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、しょうがを入れて一度沸騰させ、冷ます。

冷めた漬けダレにあまえびを入れ、密閉容器で冷蔵庫に入れる。