HBでチャバタ(リスドォル、ライ麦使用)
高加水パンでもっちり
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高加水パンでもっちり
高加水パンでもっちり
ホームベーカリーにぬるま湯とオリーブオイルを入れる。
粉類と塩を入れて、砂糖、ドライイーストは塩と離して入れる。
ホームベーカリーのパン生地コースで15分たったらスイッチオフ。
ホームベーカリーの発酵コースで一次発酵。
生地を取り出して好きな形に整える(水分が多いので、打ち粉を多めに)
クッキングペーパーを天板に敷き、パン生地を乗せて霧吹きをしっかりかける。35℃で30〜40分二時発酵
250℃に温めたオーブンで15分焼く。
ベタベタする生地なので、打ち粉を多めに
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