わらび粉、砂糖、水を耐熱の容器に入れてよく混ぜ合わせる。砂糖が溶けるまで混ぜる。

最後は10回から20回ぐらいぐるぐる力をこめてかき混ぜる。つやが出てもちっとした様子になる。熱いので注意。

餅をバットに敷いたもちとり粉（片栗粉やコーンスターチOK）に移して広げてさます。冷めたらよく粉を払ってきな粉に移す。