肩ロースのブロック肉を１センチ幅に切る

食べやすくするため、肉の裏表に切れ目を入れ、さらに塩こしょうする（塩は少々、こしょうは多めがおすすめ）

塩こしょうがなじむように手で少し抑えた後、小麦粉をまぶす（これがトロミになります）

フライパン（中火）に油をひき、温まったら肉を入れて両面を軽く焼く

きのこと酒を入れ、さらにケチャップ・ウスターソースを入れる

全体をひと混ぜし、フライパンに蓋をして５～１０分煮る

（途中）様子を見て、煮詰まるようなら水を少しずつ足す

トロミのある煮汁がたっぷりのポークチャップが完成