‹牛すじの下処理›
牛すじは熱湯の中に入れ 色が変わったら取り出し流水で汚れやアクを取り除きます

厚手の鍋に下処理済みの牛すじを入れ ビールをひたひたの量注ぎ 牛すじがやわらかくなるまで煮ます

厚手の鍋に油を温め乱切りにしたじゃが芋とにんじん くし切りにした玉ねぎを炒めます

下処理済みの牛すじとトマト缶　　 スープを入れ野菜がやわらかくなるまで煮ます

コンソメを加え馴染ませ 野菜がやわらかくなるまで加熱します

一度火を止め シチューのルウを加え
再び点火 とろみがつくまで煮込みます

皿に盛り付け あればクリームをかけます
添えた緑の葉は 水菜です