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胡桃麹(胡桃あん)
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胡桃麹(胡桃あん)-レシピのメイン写真

胡桃麹(胡桃あん)

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

さんまのまんまで、ちゃんみなが持ってきた胡桃の甘いタレが気になり、想像で作ってみました。

焼き餅、団子のトッピングはもちろん、味噌を1/3量加えてほうれん草の和物も美味しかったです。
#菌活

さんまのまんまで、ちゃんみなが持ってきた胡桃の甘いタレが気になり、想像で作ってみました。

焼き餅、団子のトッピングはもちろん、味噌を1/3量加えてほうれん草の和物も美味しかったです。
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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

さんまのまんまで、ちゃんみなが持ってきた胡桃の甘いタレが気になり、想像で作ってみました。

焼き餅、団子のトッピングはもちろん、味噌を1/3量加えてほうれん草の和物も美味しかったです。
#菌活

さんまのまんまで、ちゃんみなが持ってきた胡桃の甘いタレが気になり、想像で作ってみました。

焼き餅、団子のトッピングはもちろん、味噌を1/3量加えてほうれん草の和物も美味しかったです。
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材料

  1. 素焼き胡桃 150g
  2. 乾燥麹 150g
  3. 水 350cc
  4. ご飯 30g
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作り方

  1. 1

    素焼き胡桃をフードプロセッサーで細かくする。

    • 胡桃麹(胡桃あん)作り方1写真
    • 胡桃麹(胡桃あん)作り方1写真
  2. 2

    ❶をタッパーに入れて、乾燥麹も同量入れる。ご飯と水を加えてよく混ぜる。

    • 胡桃麹(胡桃あん)作り方2写真
    • 胡桃麹(胡桃あん)作り方2写真
    • 胡桃麹(胡桃あん)作り方2写真
  3. 3

    炊飯器にタッパーと同じ量の水を入れて保温にする。タッパーは蓋をずらしておく。8〜12時間そのままにする。

    • 胡桃麹(胡桃あん)作り方3写真
  4. 4

    電子レンジで6分加熱して、発酵を止めたら冷蔵庫で保管する。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2026/01/08 15:18に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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