豚肉は1枚ずつ広げて片栗粉をふる。端から２㎝ずつ折りたたむように巻いて表面にも片栗粉をまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べて２～３分焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、１分ほど焼く。

③の余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、●を加え煮立ったらゆで卵を加え、落し蓋をしてとろみがつくまで４～５分煮る。

器に盛って完成。好みでからしをつけて召し上がれ。