バナナ救済カップケーキ
材料3つだけ！卵・油脂は不使用！食べそびれて熟れて皮が真っ黒になってしまったバナナをカップケーキにします。
普段作っている家庭料理レシピです、美味しさを追求してないのでご留意ください、家にあるもので仕上げてます。バナナ片付けたい時にどうぞ。
私が急逝したら身内が「何時も作ってたあの料理が食べたい」って思った時に自分で作れるように、家庭料理をレシピ化してます。まだ全然生きてるけど。
コンベクションオーブンで膨らむケーキやパンを焼く時、最初からファンを回していると熱風で表面が乾いて生地が膨らまなくなってしまうので、必ずファンはOFFにして下さい。ONにするなら後半の膨らみ終わって焼き色付ける段階で。
バナナ救済カップケーキ
材料3つだけ！卵・油脂は不使用！食べそびれて熟れて皮が真っ黒になってしまったバナナをカップケーキにします。
普段作っている家庭料理レシピです、美味しさを追求してないのでご留意ください、家にあるもので仕上げてます。バナナ片付けたい時にどうぞ。
私が急逝したら身内が「何時も作ってたあの料理が食べたい」って思った時に自分で作れるように、家庭料理をレシピ化してます。まだ全然生きてるけど。
コンベクションオーブンで膨らむケーキやパンを焼く時、最初からファンを回していると熱風で表面が乾いて生地が膨らまなくなってしまうので、必ずファンはOFFにして下さい。ONにするなら後半の膨らみ終わって焼き色付ける段階で。
アプリでひらく作り方
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うっかりバナナを食べ忘れて皮真っ黒にしてそのまま食べる気を無くします。今回は3本うっかり。水分が抜けて縮んでいますね。
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オーブンはアイリスオーヤマのコンベクションオーブンFVC-D158-S。生地作り始める前に180℃で10分余熱開始。
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- 3
バナナの皮を剥き計量、今回2本で92gだったのでこれを生地に練り込みます。香りが凝縮されて柔らかくて製菓向きですよ！
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- 4
マッシャーでしっかり潰しペースト状にします。道具なければフォークで潰してみて頑張れ。
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- 5
潰したバナナに牛乳80mlを投入、滑らかになるまでよく混ぜます。うちのハカリは製パン用なので牛乳計測モードがあるの便利。
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- 6
ホットケーキミックスのは森永の150gを使います。
180gや200gで作れるか？は私は知らないので自分で試してくれ。
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- 7
ホットケーキミックス入れて混ぜます。ゴムベラだとダマになりやすいので、泡だて器で混ぜた方が良いです。
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- 8
型は好みですが、私はアルミ製カップにグラシンケース8F入れるのが好き～。
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- 9
余熱済みオーブンに生地入れ、ファンをOFF（大事！）にして180℃で30分焼成。良い感じの焼き色ならOK
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- 10
油脂、卵不使用なのであまり膨らみません。型の半分程度の高さ。食感は中がムッチリモッチリで蒸しパン的な感じ？
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飾りバナナは量が多ければ角切りにして混ぜ込んでもOK、断面はこんな感じ。バナナの繊維が色付くのでこんな色。
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バナナとホットケーキミックスの甘さだけなので甘味は控えめアッサリです。熟れたバナナの香りツヨツヨ！
コツ・ポイント
終活の一環で普段の雑なレシピをCOOKPADに書いてる話を子にしたら「フラグ立てるな！縁起悪い！！！」とガチギレされて怒られたので反省しています。まだまだ元気です。皆さんバナナはさっさと食べましょう。
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