黒豆リメイク♡黒豆きなこの米粉マフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
グルテンフリー♡
米粉で簡単に作れるしっとりマフィンです。
きなこの香ばしい香りが感じられる生地に
ほくっと甘い黒豆のアクセントが美味しい♪
おせちで残った黒豆のリメイクにもおすすめ◎
薄力粉バージョンはこちら🔽
黒豆リメイク♡黒豆きなこの米粉マフィン
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ほくっと甘い黒豆のアクセントが美味しい♪
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アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・黒豆はトッピング用(3粒×6個=18粒)を取っておく。 - 2
ボウルに米粉、アーモンドプードル、きなこ、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 3
別のボウルに卵、砂糖、米油、プレーンヨーグルトを入れて、乳化するよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 4
2に1を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら黒豆(トッピング用以外)も加えて混ぜる。※ここからなるべく素早く作業する。
-
- 5
型に生地を流し、トントンと軽く落として空気を抜き、トッピング用の黒豆をのせて、170℃で18～20分焼く。
-
- 6
型の大きさや個数、お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
-
コツ・ポイント
・米粉は製菓用推奨。米粉によって固さが変わるので、とろ～っとなめらかな生地になるよう調整。
・米油はクセのない植物油で代用可。
・型の7～8割くらいになるよう生地を入れましょう。
・粗熱がとれたらすぐに密閉して保存するとしっとりします。
つくれぽ
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