長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

砂肝は下処理し、薄切りにする。

キクラゲは水で戻し、食べやすく切る。

フライパンにお酒を入れ、砂肝を炒める。

砂肝に火が通ったら長芋とキクラゲを加える。

醤油または麺つゆ、みりんを加えて炒める。

最後に柚子胡椒を加え、全体を和える。