小松菜は3cm幅、にんじんは薄切り、しめじは小房に分ける。

フライパンに油を熱し、にんじん、しめじ、小松菜の茎を炒める。

小松菜の葉を加えてさっと炒める。

あげを加え、めんつゆ・酒・しょうゆ・粉末だしで味を整える。

全体を混ぜて火を止め、器に盛る。