鶏肉を一口サイズに切り、玉ねぎを薄切りにする

マッシュルームの根本を切り、厚めにスライスする

マカロニを茹でる水を沸かす※塩分1%ほど

マカロニのお湯が沸いたら表示時間より40秒ほど短い時間で茹でてザルにあけておく

バター25gをフライパンに溶かし、鶏肉を入れ塩こしょうしてから皮目からしっかり焼く

鶏肉の両面に焼き目がついたらたまねぎとを加えて、しんなりするまで炒める

マッシュルームも加えて炒める

火が通ったら薄力粉大さじ3を入れて、具材とよく混ぜておく

具材を混ぜながら牛乳300ccを5回ぐらいに分けて投入する

弱中火に落として生クリームを入れて混ぜる

コンソメ小さじ2と塩少々を入れてナツメグを4振りしてとろみが出るまで弱火で混ぜる

茹でたマカロニとソースを混ぜ合わせてグラタン皿に入れる

上にたっぷりチーズを乗せて、250度のオーブンで15分焼く（10分は中段→最後の5分は上段で焼き目をつける）

お好みでパセリをかける