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《主菜》絹豆腐の玉子とじ
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《主菜》絹豆腐の玉子とじ-レシピのメイン写真

《主菜》絹豆腐の玉子とじ

食すまキッチン
食すまキッチン @cook_114191834

《主菜》絹豆腐の玉子とじ

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材料

16人分
  • 絹ごし豆腐(水切りする) 1.4kg
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 玉ねぎ(薄切り) 2個
  • しめじ(ほぐす) 200g
  • 卵(溶きほぐす) 8個
  • A だし汁 1.6L
  • A しょう油 大さじ8
  • A 酒 大さじ8
  • A 砂糖 大さじ4
  • 刻みのり 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は1cm厚さに切り、加熱する直前に片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、豆腐を揚げ焼きにする。

  3. 3

    別のフライパンまたは鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    ③に玉ねぎとしめじを入れて煮る。

  5. 5

    ②の豆腐を加え、ひと煮立ちしたら卵を回しかける。

  6. 6

    器に盛り、刻みのりを飾る。

コツ・ポイント

●作り方④で煮詰めすぎてしまった場合はだし汁を足してください。

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食すまキッチン @cook_114191834
2026/01/06 05:09に公開

このレシピのキーワード

卵とじ シメジ 片栗粉 卵 酒 絹ごし豆腐 玉ねぎ

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