マイワシを三枚おろしにして皮をむき、フードカッターで細かくした後、すり鉢でねばりが出るまで練る。

玉ねぎを細かいみじん切りにして、１と合わせる。

２に卵、みそ、生姜（すりおろし）を加え、混ぜ合わせる。

３に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

４を丸めて団子をつくる。（約20個分）

鍋に1.2Lの水を入れて熱し、沸騰したら５を加えて５分間煮る。

木綿豆腐を短冊切り、長ネギを斜め切りにして、しいたけは食べやすい大きさに切る。

６に７の木綿豆腐としいたけ、めんつゆ、日本酒を加え、さらに２分間煮る。

８に７の長ネギを入れ、蓋をして更に１分間煮たら完成。