★を全てボウルにいれる。砂糖と塩は対角線上に置き、ドライイーストは砂糖にかぶせる。

◯をマグカップなど耐熱容器で計り、そのままレンジで30,40秒加熱する（500wから600w夏場なら様子見て少なめ）

②は触ってぬるいくらい。熱いとイースト菌が死ぬので熱くし過ぎたら冷ます。

片手で①のボウルを砂糖・ドライイースト側が下になるように傾けながら、ドライイーストの上に③を一気に注ぐ

ドライイーストを③になじませたら、全体を混ぜてひとまとめにし、断面がきれいめになるまでこねる（完璧じゃなくておけ）

一つの丸い形に整え、濡れ布巾をかぶせて、40度で50分ほど発酵する（室温でもおk。2倍の大きさになるまで置く）

2倍の大きさになるまで膨らんだら、ガスを抜いて、8等分にして、それぞれ丸め直し、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム

あんこは8等分にして丸めておく

生地を丸く伸ばし、中央にあんこを乗せ、対角線で合わせて閉じる。綴目がわからなくなるようにし、綴目を下にして上から少し押す

溶いた卵を刷毛で表面にたっぷりぬり、綿棒の先を少し濡らして黒ごまをつけ、生地の中央に乗せる

濡れ布巾をかけて、40度で30分程度最終発酵する

200℃に予熱したオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く。（だいたい10分から15分程度）