玉ねぎはみじん切り、ニンジンとジャガイモは乱切り、エリンギは角切り、牛肉は食べやすい大きさに切り胡椒と味しおを振る

鍋に米油を熱し、玉ねぎを弱中火で飴色になるまでじっくり炒める。

牛肉を加えて炒め、色が変わったらニンジン、ジャガイモ、エリンギを加えてさらに炒める。

水900mlとローリエ2枚を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。

中濃ソースを加えて味を調え、ひと煮立ちさせて完成。