フライパンに、みじん切りのにんにくとオリーブオイルを弱火にかけ、香りを移し、手で細かくちぎって種ごと唐辛子も加える。

にんにくの香りがオリーブオイルに移ったら、弱中火で千切りしたキャベツを入れ、塩こしょうを全体に少々して炒める。

全体にオリーブオイルと塩がきゃべつに行き渡ったら、火を弱火に戻し、溶き卵を投入して、混ぜずに少し固まってくるのを待つ。

少し卵が半熟っぽく固まってきたら、フライ返しで大きめのふんわりスクランブルエッグのように炒め混ぜる。

全体を軽く混ぜ合わせたらオイスターソースとナンプラーを加え、全体に空気を含めながら優しく混ぜ、味をなじませて完成！

ライスペーパーで召し上がる時は、ライスペーパーで、⑤を包みます🥟