冷凍鮭を半解凍の状態で包丁で細かく切り、ほぐす。

卵をボウルに割り入れてよく混ぜる（塩は加えない。理由は鮭の塩味が自然な味付けとなるため）。

ほぐした鮭を卵液に加え、全体を混ぜる。

フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れる。

透明な蓋をして中火で1分ほど蒸し焼きにする。焼き過ぎないよう注意する。

フライ返しを使って皿に盛り付ける。お好みで緑色の野菜を乗せて彩りを加える。