IHでオヤジが作る美味しいあんこ
sousetsu @cook_40503021
あんこ作りに精を出しています。コツは小豆を水にさらさない事。洗いません。足すのはお湯です。必ず成功します。豆によって煮る時間は調整してください。全て大雑把で失敗なしです。
つくれぼお待ちしております^_^！
IHでオヤジが作る美味しいあんこ
あんこ作りに精を出しています。コツは小豆を水にさらさない事。洗いません。足すのはお湯です。必ず成功します。豆によって煮る時間は調整してください。全て大雑把で失敗なしです。
つくれぼお待ちしております^_^！
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- 1
鍋を２つ用意して適当量の水を沸騰させて火を止めます。小豆は洗わず片方の鍋に入れて弱火でタイマー30分。
-
- 2
30分たったら、ざるでこし、お湯は全て捨てます。これで、渋とアクは落ちました。
- 3
もう一つの鍋のお湯に入れて、弱火でタイマー40分
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- 4
砂糖を小豆の1/3から1/2量はかる。今日はさらに少なめ。
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- 5
40分たったら小豆がかなり柔らかくなったのを確認して、ざるで砂糖を振り入れる。ごく弱火でタイマー2時間
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- 6
水分が足りなくなったらお湯を少しずつ足す。用途に合わせて煮詰めます
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- 7
最後に塩をふたつまみほど振って、ひと混ぜして出来上がり。今日も最高に美味しいです。
コツ・ポイント
小豆は冷やさない。最初も水で洗わず、直接お湯へ投入。足すのもお湯だけ。砂糖は好みのものを。塩少々を忘れないで（笑）
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