つくおきメニューで、豚コマをソースとして紹介していたのをみてアレンジしてみました。
干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。戻し汁は取っておく。
玉ねぎと人参は薄切りにする。
フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を炒めて甘みを出す。
豚こま肉と干し椎茸を加えて炒める。
えのき茸を加え、とろみが出るまでしっかり炒める。
干し椎茸の戻し汁、醤油、みりんを加え、全体をなじませて完成。
えのき茸を入れるととろみがつくので、しっかり火を入れる。
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