アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は戻して水気を絞り、5mm角のみじん切りにする。
- 2
小松菜は1cm幅、にんじんは2〜3mm角、ネギは小口切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、高野豆腐を2分炒める。
- 4
にんじん・ネギを加え1分炒める。
- 5
ごはんを加え、ほぐしながら1〜2分炒める。
- 6
小松菜を加え、30秒〜1分さっと炒める。
- 7
火を強め、醤油・味噌・砂糖を加え20〜30秒手早く混ぜる。
- 8
火を止め、黒こしょうとお好みで七味を振る。
コツ・ポイント
高野豆腐は最初に単体でしっかり炒めるのが最大のポイント。味噌は香り付け程度でOK（入れすぎ注意）。ターメリックを少々加えると色味が良くなり、よりチャーハンらしくなる。
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