薄力粉と強力粉と粉チーズをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。（こうする事でふるいにかける手間が省けます）

❶にドライイーストとベーキングパウダー、砂糖、サラダ油を入れる。

冷蔵庫から出したばかりの牛乳に90℃くらいの水を入れ、人肌くらいの液体を作る。

❷に❸を入れて混ぜ合わせ、ひと塊りになったらボウルから出して10分から20分ほど手で捏ねる。

油を塗ったボウルに生地を入れてオーブンレンジの発酵機能で40℃で30分発酵させる。大体、1.5倍くらいの大きさになる。

生地の発酵中に具（餡）を調理する。

玉ねぎを半透明になるまで炒め、炒まったら、少し放置して玉ねぎを少し焦がす。

❾にピーマンとベーコンを入れピーマンに火が通る程度に炒め、薄力粉を振りかけて炒める。

炒まったら、火を止め、粗挽き胡椒とバジルをお好みでかける。

発酵した生地を12当分しておく。乾燥しないように濡れぶきんかラップをしておく。チーズも12当分しておく。

クッキングシートを12mc×12cmくらいに12枚切っておく。

生地を15cmくらいの円に伸ばし、具材を包む。具材の半分量チーズ残りの具材といった感じで具材を生地にのせる。

自己流ですが、2箇所つまんで隙間をとめて、その後右か左にクルクル回しながらおにぎりの用に握ると何となく形になります。

包み終わったらクッキングシートにのせ、濡れぶきんかラップをかけ15から20分ほど常温で発酵させる。

オーブンレンジの発酵機能で30分ほどスチーム調理する。

スチーム調理できない場合は蒸し器で15分くらい蒸す。