カニカマはほぐし、卵と混ぜておく。

鍋に水と鶏ガラスープの素、鶏団子を入れて沸騰させ、灰汁をしっかりとる。

しいたけ、小松菜、ネギの順に加えてひと煮立ちさせる。

溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。

塩・こしょうで味を調える。