オレンジ香る白身魚のエスカベッシュ🍊
オレンジの香りがさわやかな、さっぱり美味しいエスカベッシュのレシピです💗
お魚は白身魚であれば基本的にはなんでも構いません！
彩りも美しく食卓に華やかさを添える一品です✨
難しいレシピではないので、是非お試し下さいね🍀
オレンジ香る白身魚のエスカベッシュ🍊
オレンジの香りがさわやかな、さっぱり美味しいエスカベッシュのレシピです💗
お魚は白身魚であれば基本的にはなんでも構いません！
彩りも美しく食卓に華やかさを添える一品です✨
難しいレシピではないので、是非お試し下さいね🍀
アプリでひらく作り方
- 1
⭐️最初にマリネ液を作る⭐️
- 2
オレンジを１個、果汁を絞る。我が家は絞り器がないので気合いと力技で絞り尽くしました(っ`ω´c)ｷﾞﾘｨ
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- 3
果汁を裏ごし器や茶こしなどで濾しておく。
- 4
香り付けにオレンジの皮を1/3分だけすりおろして果汁に入れる
- 5
白ワイン160mlを中火で沸騰→弱火にして3分～5分程煮てアルコールを飛ばす。少し揮発しますが大丈夫です。
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- 6
⑤に白ワインビネガー40ml、お酢大さじ40ml、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2弱、胡椒小さじ1/2を混ぜる
- 7
⑥の砂糖が溶けたら火を止め、最後にオレンジ果汁を混ぜてマリネ液の完成✨
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- 8
⭐️お野菜の用意と白身魚を揚げる⭐️
- 9
玉ねぎ1/4個をごく薄切りにして5分水にさらして、その後しっかり水分を切る
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- 10
パプリカ(赤、黄)それぞれ1/3個をごく薄くスライスする。☝🏻✨スライサーがあればそれを使ってスライスしてもOK
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- 11
レタスを洗って手でお好みの大きさにちぎる
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- 12
レタス以外の野菜を耐熱バットやボウルに移して⑦と和えておく。
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- 13
☝🏻✨野菜とマリネ液を和える時、先にマリネ液を600w1分半レンチンして再加熱しておくと良いです
- 14
白身魚を食べやすい大きさに切り骨を抜いて塩こしょうを適量まぶしておく
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- 15
☝🏻✨この時白身魚の水分はしっかり取っておく。
- 16
薄力粉を表面に適量まぶす。
- 17
サラダ油をフライパンの鍋底1cm程度まで入れ、170°Cに温める
- 18
薄力粉をまぶした白身魚を入れ、3分半揚げ、しっかり油を切る。⚠️パサつくので揚げすぎには注意
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- 19
揚がった白身魚を熱いうちにマリネ液に野菜と一緒に絡めて3分〜5分ほど漬け込む
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- 20
器にレタスを敷き良い感じに器に盛り付け、残りのマリネ液を回しかけ、オリーブオイル を大さじ１〜1.5回しかける
- 21
完成❣️召し上がれ✨
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コツ・ポイント
☝🏻✨オレンジの皮は1個の1/3程度でOK
☝🏻✨冷やしても美味しいので、お好みで冷やしてください
☝🏻✨オリーブオイルはあればで構いません❣️
☝🏻✨トマトなどあればさらに彩りになります🍅
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