小松菜と雑魚のチャーハン
ふわふわろりぽっぷ @cook_40299850
生姜と油揚げの炊き込みご飯を作ろうと思ったら、スーパーで小松菜を売っていたので、思いつきで作ってみたら、予想外に美味しかったので。
小松菜と雑魚のチャーハン
生姜と油揚げの炊き込みご飯を作ろうと思ったら、スーパーで小松菜を売っていたので、思いつきで作ってみたら、予想外に美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は洗ってペーパー等で水気を切ってから、小さめのざく切りにする
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- 2
塩をひとつまみ振って混ぜる
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- 3
生姜はみじん切りにしておく
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- 4
油揚げは、細く切ってから3等分くらいにしておく
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- 5
※※写真は全て倍量で作っています！※※分量通りなら、18cmフライパンで作れます
- 6
フライパンにゴマ油を入れて、火をつけて温め、雑魚を入れて広げ、弱火にして、カリッとするまで、しばらく放置
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- 7
軽く焼き目がついたら、生姜と油揚げを入れて強火にして混ぜ、生姜の香りがしてきたら、弱火にする
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- 8
フライパンの真ん中をあけて、マヨネーズを広げる
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- 9
マヨネーズの上に卵を割入れる（マヨネーズを下にすることで焦げにくくなります）
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- 10
目玉焼きの上に塩コショウをして、ある程度焼けるまで、強火にする
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- 11
黄味の部分を潰して、ご飯を卵の上に置く
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- 12
外側から内側へ、目玉焼きを潰すようにして混ぜ、全体が混ざったところで、昆布茶を入れて、更に混ぜる（写真は昆布茶投入時）
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- 13
小松菜を入れて、しっかり混ぜたら、醤油を外側から回し入れ、更に混ぜて完成
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コツ・ポイント
小松菜を塩もみして、最後に加えることで水っぽさがあまり気にならなくなります
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