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牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み
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牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み-レシピのメイン写真

牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み

遥月
遥月 @cook_114144089

洋風肉じゃが、またはイタリアン・シチューという感じの料理です。牛肉とジャガイモを、香野菜とハーブとブイヨンで煮込みました。一晩寝かせると、更に味が染み込んで美味しいです😋

Spezzatino con patate
牛肉とジャガイモのスペッツァティーノ

洋風肉じゃが、またはイタリアン・シチューという感じの料理です。牛肉とジャガイモを、香野菜とハーブとブイヨンで煮込みました。一晩寝かせると、更に味が染み込んで美味しいです😋

Spezzatino con patate
牛肉とジャガイモのスペッツァティーノ

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牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み

遥月
遥月 @cook_114144089

洋風肉じゃが、またはイタリアン・シチューという感じの料理です。牛肉とジャガイモを、香野菜とハーブとブイヨンで煮込みました。一晩寝かせると、更に味が染み込んで美味しいです😋

Spezzatino con patate
牛肉とジャガイモのスペッツァティーノ

洋風肉じゃが、またはイタリアン・シチューという感じの料理です。牛肉とジャガイモを、香野菜とハーブとブイヨンで煮込みました。一晩寝かせると、更に味が染み込んで美味しいです😋

Spezzatino con patate
牛肉とジャガイモのスペッツァティーノ

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材料

4人分
  • 牛肉（シチュー用、一口大切り） 500g
  • ジャガイモ（一口大切り） 500g
  • パンチェッタ（またはベーコン、1cm角切り） 70g
  • 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
  • ニンジン（みじん切り） 1/2本
  • セロリ（みじん切り） 1/2本
  • バター 20g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 薄力粉
  • ★ ブイヨン 600cc
  • ★ 白ワイン 100cc
  • ★ ハチミツ 大さじ1
  • ★ ローリエの葉 2〜３枚
  • ★ セージの葉 2〜３枚
  • ★ ローズマリー 1枝
  • イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
  • 塩
  • 胡椒
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作り方

  1. 1

    牛肉は塩、胡椒を振り、10分程度おく。薄く薄力粉をまぶす。

    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターを熱し、❶の牛肉を、表面の色が変わるまで焼く。

    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方2写真
    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンジン、セロリを炒める。柔らかくなったらパンチェッタを足す。

    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方3写真
    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方3写真
  4. 4

    ❸に、❷の牛肉と★の材料を加え、沸騰したら弱火で1時間程度、肉が柔らかくなるまで煮込む。

    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方4写真
  5. 5

    ジャガイモも加え、20〜30分煮込む。

    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方5写真
  6. 6

    盛り付けをしてイタリアンパセリを振りかける。

    • 牛肉とジャガイモのイタリア風煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

薄切り肉、豚肉でも美味しいと思います。薄切り肉なら調理時間短めで出来ますね。

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遥月
遥月 @cook_114144089
2026/01/15 21:10に公開
イタリア料理・簡単創作料理・海外の食材で作る日本食など、日々の食事のレシピ。見て頂きありがとうございます😊
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このレシピのキーワード

煮込み 牛肉 セロリ にんじん ベーコン じゃがいも はちみつ セージ バター 薄力粉 イタリアンパセリ 玉ねぎ パンチェッタ

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