耐熱容器に茶葉を入れ牛乳を加えてレンジ600wで30~50秒加熱して冷ましておきます。

材料の計量をし、薄力粉は振るっておき、砂糖は半分に分けます。オーブンを170℃で予熱します。

卵白に砂糖を2~3回に分けて入れながら、しっかりしたメレンゲを立て、冷蔵庫で冷やしておきます。

そのままのハンドミキサーで卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、油を少しずつ加えてよく混ぜます。

泡立て器に持ち変えたら、牛乳と茶葉を混ぜ、薄力粉を加えて混ぜます。

メレンゲの1/3を加えてぐるぐる混ぜ、残りの1/2を加えてメレンゲの固まりを崩す様に泡立て器を持ち上げながら混ぜます。

残りのメレンゲも加えて同じ様に混ぜ、最後はゴムべらで底から大きく混ぜ合わせます。

型に流し入れ側面に生地を塗り、箸で生地をぐるぐる混ぜます。側面に塗ると、膨らむのを助けるみたいです。

170℃のオーブンで30分焼き、焼き上がったら、2~3回おとしてから逆さにして冷まします。